NOUVEAU : BOULANGERIE SUR COMMANDE AU VILLAGE

Par Le 24/06/2018 0

LIVRAISONS TOUS LES MARDIS ET VENDREDIS

Après études de diverses solutions pour approvisionner en pain le village depuis l'arrêt de l'activité de la Fleur des îles en septembre dernier, nous proposons dès à présent aux Bastidois un nouveau service de boulangerie. Une présentation complète a été faite dans le bulletin municipal N°71 dans lequel était inséré le premier bon de commande.

Le service expérimenté à Labastide de Lévis fonctionne simplement grace à M. Fraysse, paysan boulanger de Villeneuve sur Vère :

Chaque client adresse sa commande à la boulangerie (par courriel ou téléphone ) ou à la mairie (bon de commande déposé au secrétariat ou dans la boite aux lettres) au plus tard la veille de la livraison avant 15h
Les commandes individualisées sont livrées le mardi et/ou le vendredi vers 11 h. Les clients peuvent retirer leur commande soit dès 11h 15 jusqu’à midi (une permanence sera assurée à cet effet) soit aux heures habituelles d’ouverture (les après-midis de 14h à 18h)
Le boulanger établit chaque mois une facture individuelle, le paiement pouvant être déposé à la mairie dans une enveloppe à l’attention du boulanger

Boulanger et mairie sont convenus de tester cette organisation jusqu’à l’automne.

Première livraison : mardi 26 juin 2018

Téléchargez les bons de commande :

180623-bon-commande-pain-labastide-de-levis.pdf (71.8 Ko)

Benoit FRAYSSE, Paysan boulanger à Villeneuve sur Vère

“Avant d’être boulanger, je suis agriculteur, de façon à maîtriser complètement la fabrication du pain. Je cultive mes champs de blé sur la commune de Villeneuve sur Vère, terres argilo-calcaires. Je mouds la farine grâce à mon moulin de type Astrié, moulin équipé de meules en pierre du Sidobre qui écrasent doucement le blé. La farine ainsi obtenue de type T80 est de haute qualité car elle conserve les fibres nutritives, les minéraux, les micro-nutriments du blé et de son germe.

Le levain accroît la bio-disponibilité des minéraux et des micro-nutriments. Il amorce la dégradation du gluten et améliore sa digestibilité. J’utilise du sel de Guérande car il est non raffiné et préserve ainsi tous ses minéraux.

L’eau utilisée est filtrée avec des filtres performants.

Après avoir fait lever la pâte sur des couches en lin et paniers en osier, je fais cuire le pain dans l’immense four en briques qu’a fait construire mon grand-père boulanger en 1920. La sole en tomettes mesure environ 10 m². La chauffe, au feu de bois, est indirecte : le foyer est sous la sole et seule la flamme puissante est dirigée progressivement dans tout le four. Le pain cuit à chaleur descendante.”

Benoit Fraysse

Pains, fouaces et croquants à l'ancienne

Pain au levain naturel

Le brin 300 g 1,30 €

La luciole 500 g 2,00 €

Le pavé 500 g 2,00 €

La michette 450 g 1,80 €

La miche 850 g 3,40 €

La grosse miche 1700 g 6,80 €

Le complet 500 g 2,50 €

Le brin de sésame, lin ou pavot 300 g 1,50 €

Pain de campagne

La baguette gauloise 300 g 1,30 €

Le gaulois (flûte) 500 g 2,00 €

Le gros gaulois 1000 g 4,00 €

Fouace à l'ancienne cuite au four à bois

500 g 8,50 €

Croustade aux pommes à l'ancienne cuite au four à bois

24 parts 32,00 €

Croquants à l'ancienne cuits au four à bois

150 g 5,90 €

Fraysse boulanger labastide de lévis

Bulletin municipal n° 74 mars 2020

Par Le 01/04/2020

Un bulletin municipal spécial a été distribué dans vos boîtes aux lettres le week-end du 22 mars pour vous informer des actions mises en oeuvre dans le cadre du confinement

(N° spécial mairie : 06 33 51 76 02 pour les personnes dans le besoin - rappel sur la possibilité de commander du pain à M. Benoit Fraysse au 07 84 07 57 66 pour une livraison en mairie tous les mardi et vendredi : les élus organisent la distribution entre 10h 30 et 12h ces mêmes jours) ainsi que de quelques brèves municipales (création de la page Facebook officielle de la commune).

Vous pouvez parcourir les pages de ce bulletin spécial ici . Bonne lecture et restez confinés !

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NOUVEAU PLAN DE VILLE - zoom village et plan général de Labastide de Lévis

Par Le 23/01/2020

Suite à la mise aux normes de l'adressage en 2016, le plan de la commune de Labastide de Lévis a été actualisé et sera prochainement installé version grand format devant la mairie. Vous pouvez télécharger les deux plans suivants, les imprimer et les copier sans restriction pour un usage personnel.

ZOOM VILLAGE avec numéros des services d'urgence : janvier-2020-zoom-village-et-n-services-urgences.pdf (353.06 Ko)

PLAN GENERAL de la commune : janvier-2020-a3-plan-general-commune-labastide-de-levis.pdf

Sur ce plan, on notera l'utilisation de repères alphanumériques permettant d'identifier par 2 lettres et un nombre un secteur déterminé. Cette codification est utilisée par les services de secours : en cas d'appel au 18 ou au 112.